正宗廣東涼拌苦瓜的做法 正宗廣東涼拌苦瓜的日常做法

1、原料：苦瓜500克、熟植物油9克、醬油15克、豆瓣醬20克、精鹽2克、辣椒絲25克、蒜泥5克。

2、將苦瓜一剖兩半，去瓤洗淨後切1釐米寬的條，在沸水中燙一下放入涼開水中浸涼撈出，控淨水分。

3、將苦瓜條加辣椒絲和精鹽醃後，控出水分，然後放涼開水中浸涼撈出，放入醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。