怎樣燉豬肉好吃又不膩

燉豬肉要選擇新鮮肥瘦相間的豬肉，最好帶有一定的筋膜，這樣燉出來的肉質更加鮮嫩。下面是一種簡單又不膩的燉豬肉的做法：

1. 將豬肉切成塊狀，用開水焯水一下，去除血水和腥味。
2. 鍋中倒入適量清水，加入少許料酒、薑片、葱段，大火燒開後撇去浮沫。
3. 加入醃製好的豬肉塊，再放入少許冰糖、醬油、鹽、料酒等調味料，燉煮至豬肉變爛。
4. 最後加入適量的蔬菜如土豆、胡蘿蔔、洋葱等，燉煮至蔬菜軟爛即可。

可以根據個人口味加入其他香料和調料，如八角、桂皮、草果等，增加豬肉的香味。燉好的豬肉肉質鮮嫩多汁，不膩且味道濃郁。