1、冷水下入牛肉卷,加入料酒,開大火燒開,撈出牛肉卷衝乾淨備用。
2、起鍋熱油,下入蒜末,小米辣,花椒炒香。
3、下入洋葱,翻炒至斷生。
4、下入牛肉卷,翻炒幾下。
5、加入兩勺生抽,半勺蠔油,老抽少許,雞精少許,半勺白糖,撒上孜然粉和辣椒粉,也可以淋上少許辣椒油。翻炒均勻,即可出鍋。