牛肉卷如何做又軟又好吃 牛肉卷怎麼做又軟又好吃

1、食材：肥牛一斤、甜辣椒一個、番茄一個、洋葱半顆、白糖適量、蠔油兩勺、生抽兩勺、料酒一勺半、鹽適量、老抽適量、澱粉適量。

2、把準備好的蔬菜切好，注意不要切太大的塊。

3、先用平底鍋燒開水，然後把肉卷放入鍋中，等肉卷泛白為止。

4、肉卷熟了之後放入盤中與蔬菜放一起備好。

5、用白糖、生抽、老抽、料酒、蠔油按材料中的份量調好汁，然後去用水衝一些澱粉備好。

6、油燒開之後先放入番茄，當番茄軟了後，再放入圓葱繼續翻炒，等圓葱軟了之後再放青椒一起翻炒。

7、翻炒之後把之前調好的汁倒入然後在放入少量的白開水，等再次沸騰後放入之前調好的澱粉糊。

8、然後把之前涮好的肉卷放入鍋中，再放入適當的食鹽和老抽調味上色即可。