1、火鍋店的牛肉卷的做法:牛肉冷凍後切片即可。
2、具體做法:買生牛肉,回來洗乾淨。放在-6度的空間內,保持73%的濕度,放置72小時。自然開化,控出血水,再冷凍一次。切片後就可以了。
3、牛肉卷可以用來涮火鍋,燒烤,都是不錯的美食。搭配着金針菇,口感更佳,既有牛肉的細膩,又有金針菇的嚼勁。搭配着特有的麻辣醬料一起吃,簡直就是人間美味。