1、制餡:洋葱、胡蘿蔔分別去皮,切丁。
2、牛肉剁成餡, 鍋中倒1湯匙油,煸香洋葱,加入牛肉餡,加入胡蘿蔔丁,加入調味料。
3、加入咖喱、澱粉 少許水調成水澱粉,再加入調味料,煮成春捲餡料。
4、卷:湯匙麪粉 少許熱水調成麪糊,春捲皮待用。
5、取一張春捲皮,放適量的餡料,卷兩圈;兩頭折起。
6、繼續卷,卷至將到盡頭,停一下,抹一點麪糊封口,成型,全部卷好。
7、炸:鍋內倒入適量的油,約兩杯,加熱到五六成熱,放春捲下去炸。
8、炸到表面蓬鬆,撈出瀝乾油,裝碟。