扇貝丁怎麼做 扇貝丁的烹飪方法

可以做萵筍扇貝丁，具體做法如下：

1、食材明細：萵筍一根、扇貝丁200克、蛋清半個、植物油 適量、花椒少許、姜一小塊、葱白一根、鮮紅辣椒 適量、澱粉適量、鹽 適量、味精 適量、紅油豆瓣一勺。

2、萵筍去葉去皮，洗淨，切大花生米大小的丁。

3、焯水待用，焯水時鍋裏放少許鹽。

4、姜切小片。葱白洗淨切丁。紅辣椒洗淨切丁。扇貝丁洗淨，瀝水後，調入少許鹽，半個蛋清，澱粉，抓勻待用。

5、鍋裏放入適量的植物油，稍微燒熱，倒入扇貝丁、姜、花椒，輕輕劃散。

6、等表面澱粉變得油亮時，加入紅油豆瓣，翻炒均勻。

7、倒入焯好水的萵筍丁，調入適量的鹽和味精。出鍋裝盤。