1、扇貝丁清洗乾淨後,備用。
2、大蒜剝皮,洗乾淨後,切成蒜末,備用。
3、小米椒切碎,備用。
4、香葱洗乾淨後,切碎,備用。
5、鍋內清水大火燒開後,放入粉絲,大火煮1分鐘後,連水帶粉絲一起倒入容器內,備用。
6、鍋內清水,大火燒開後,倒入半勺料酒和扇貝丁,煮30秒左右,扇貝丁熟後立刻撈出,備用。
7、不沾鍋燒熱後,倒入適量食用油和一半蒜末,翻炒至蒜末成金黃色。
8、改小火,倒入醬油和魚豉油,快速翻炒幾下。
9、再加入剩餘蒜末和小米椒,翻炒均勻,關火。
10、粉絲瀝乾水分,備用。
11、取一個盤子,粉絲均勻放在盤子上,再放在燙過的扇貝丁,把炒好的蒜蓉汁澆在上面,最後撒上少許葱花。
12、冷卻就可以食用了。