1、食材;扇貝丁250g、豆腐100g、鹽10g、葱30g、姜15g、料酒5g、高湯800g、雞精5g。
2、把扇貝丁洗淨,用鹽水泡30分鐘。
3、葱和姜切絲備用!
4、鍋中放油,油熱6成的時候放姜爆出香味,在放扇貝丁下去煸幹水分!
5、看着煸出香味略乾的時候倒入高湯,大火燒開!
6、燒開後把切好的豆腐放進去,一起煮!
7、大火轉小火熬製5分鐘!
8、起鍋的時候放入葱花和雞精!
9、扇貝丁豆腐湯需要趁熱吃,涼了味道就變了。