豆腐乳的精選

1、豆腐乳在15℃温度下發酵是最好的。2、做豆腐乳初期發酵的最佳氣温為10℃-20℃。“後期發酵”的最佳氣温為15℃左右，10天左右，菌毛溶化，即成為醇香可口的家常豆腐乳。3、豆腐切成5釐米...

1、豆腐乳會變質的。2、打開的腐乳放在冰箱可保存半年左右。豆腐乳是發酵產品。豆腐經酵母發酵後，不用經過殺菌工序，只加入食鹽和其他調味料，直接裝瓶密封，打開即可食用。但酵母菌仍是活菌...

1、豆腐切塊，放到架子上晾乾水分，晾乾後放到籠布上，放到鍋中，蓋上蓋子發黴3-7天。2、在碗中倒入辣椒粉，加入十三香的麻辣鮮、五香粉，加入食用鹽，攪拌均勻。3、準備高度白酒，將黴豆腐過一下白酒...

1、原料：新鮮豆腐一塊，根據豆腐多少準備一個可以密封的容器（保鮮盒、密封罐、置物箱等都行），沒有稻草就用報紙代替，十三香、鹽、花椒麪、雞精、想吃辣的可加一些辣椒麪。2、在密封的容器裏面...

豆腐乳是一種傳統的中國食品，製作起來比較簡單，可以根據個人口味進行調整。以下是如何做好吃的豆腐乳的步驟：材料：-新鮮豆腐-鹽-料酒-辣椒粉或花椒粉（可選）步驟：1.準備豆腐：選擇新鮮的豆腐，最好...

豆腐乳一般不宜與以下食物一起食用：1.酸性食物：豆腐乳本身就具有酸味，與含有醋、檸檬汁等酸性調味料的食物一起食用可能會加重胃腸負擔，影響消化。2.高蛋白食物：豆腐乳作為大豆製品，含有豐富...

1、腐乳不一定就是用白酒泡的，裏面酒味除了輔料中有酒精的存在外還跟發酵貯藏過程中所形成的酒精有關。2、在這期間微生物分泌出各種酶，促使豆腐坯中的蛋白質分解成營養價值高的氨基酸和...

1、選擇好白豆腐，根據你的需要，喜歡吃的話多做點，當然選擇的豆腐也要多些。壓的比較緊的老豆腐，豆腐太鬆軟，做成的黴豆腐容易破碎。2、講準備好的豆腐分層方塊形狀，不要太小，也不要太大，用簸箕...

1、開口的豆腐乳要放在冰箱，這樣才可以保存時間長，防止氧化。變色了就不能吃了會危害健康。2、在選擇容器時要選擇密封性良好的容器，最好用玻璃瓶，不要選用塑料瓶。在製作前瓶子要用酒精消...

1、做豆腐乳用的是毛黴如腐乳毛黴、五通橋毛黴、總狀毛黴、魯氏毛黴等。2、豆腐乳的釀造過程，是幾種微生物及其所產生的酶不斷作用的過程。在發酵前期，主要是毛黴利用基質中的營養物質進...

1、將買來的豆腐攤開，在太陽下曬一天，這樣做出的豆腐乳才不易散；2、將豆腐用刀劃成小塊，每一小塊在鹽裏滾一下，讓每一小塊都粘滿鹽，裝入一個有小眼的容器中，讓其滴水4至5小時；3、將大料粉、草...

1、準備500g的老豆腐，切成2X2釐米大小的小方塊備用。取鍋燒水，鍋中水燒開之後，將切好的豆腐塊均勻地碼放在蒸籠裏，上鍋大火蒸5分鐘。時間到了之後關火取出，放在一邊晾涼備用。2、這一步咱們...

1、醃製腐乳。豆腐坯加水煮沸後，加鹽醃製，裝壇加入輔料，發酵成腐乳。這種加工法的特點：豆腐坯不經發酵（無前期發酵）直接裝壇，進行後發酵，依靠輔料中帶入的微生物而成熟。其缺點是蛋白酶不足，後...

1、準備原料：五花肉、姜、幹辣椒、八角、桂皮、香葉、草果、冰糖、花椒、玫瑰腐乳、油、鹽、料酒、生抽。2、五花肉切小塊。冷水下鍋焯水，撈出洗淨浮沫。鍋中放少許油潤潤鍋，放入五花肉小...

1、做豆腐乳的最佳氣温是15℃左右。2、做豆腐乳初期發酵的最佳氣温為10℃-20℃。“後期發酵”的最佳氣温為15℃左右，10天左右，菌毛溶化，即成為醇香可口的家常豆腐乳。3、豆腐切成5釐米見...

1、豆腐乳也叫黴豆腐，一年四季都可以做，冬天做的豆腐乳自然發酵好，還不會變質。只要密封好，放在陰涼處密封保存，可以存放很長的時間。春天做的豆腐乳存放時間短，夏季做豆腐乳發黴不太好，還極...

1、做法：在密封的容器裏面放好報紙，鋪好保鮮膜或者乾淨的塑料袋，把打好的豆腐放在上面。2、放好豆腐後在它的上面再放一層保鮮膜或者乾淨的塑料袋，在放上報紙。3、把蓋子蓋好，放置四五天左...

1、豆腐500g，鹽50g，辣椒麪300g，白酒30g。2、準備豆腐，將其切為3x3裏面大小的正方形塊，放入盤中。3、在鋪好的豆腐上均勻撒上黴曲，放置乾燥處3天。4、3天后豆腐上長出均勻的黴曲絲。5、準備30...

1、改刀豆腐先將洗淨老豆腐，然後再用刀子切成小方塊，準備待用。2、晾曬豆腐晾曬豆腐最好找一個竹篦子，在上鋪上乾淨的沙布，將豆腐塊均勻地放上去，不要挨太緊，中間空隙。再找個紙盒子蓋住，一般...

1、準備好老豆腐、白酒、幹辣椒末、鹽、白糖、雞精、調和油。2、將老豆腐切成小塊瀝乾水份，至少要一天一夜。3、取一能密封的容器，墊上稻草。4、然後履保鮮膜蓋蓋密封，讓其發酵。5、看看...

1、如果是開口的豆腐乳要放在冰箱，這樣才可以保存時間長，防止氧化。變色了就不能吃了會危害健康。2、在選擇容器時要選擇密封性良好的容器，最好用玻璃瓶，不要選用塑料瓶。在製作前瓶子要用...

1、買北豆腐，也有叫成老豆腐的，就是那種韌性大的豆腐，用温水洗淨，壓上砧板，壓12小時以上，壓出豆腐的水分倒掉。2、將豆腐坯切成3-4釐米左右的的小塊備用。3、將消毒後的盒子裏墊上乾淨的紗布...

1、豆腐乳要放在冰箱，這樣才可以保存時間長，防止氧化。變色了就不能吃了會危害健康。2、在選擇容器時要選擇密封性良好的容器，最好用玻璃瓶，不要選用塑料瓶。在製作前瓶子要用酒精消毒。夾...

1、準媽媽在懷孕的時候，飲食是非常重要的，要確保維生素和礦物的吸收。選擇含有鈣鐵鋅等含維生素有營養的食物，豆腐乳是一種發酵食品，它的含鹽量是很高的，吃多了容易導致食鹽過量，而且還會影...

1、100克豆腐放10克鹽。2、豆腐乳(Soycheese)又稱腐乳，是我國著名的特產發酵食品之一，已有上千年的生產歷史。各地都有不同特色的產品，是一種滋味鮮美，風味獨特，營養豐富的食品，主要以大豆為...