蘿蔔乾怎麼煮好吃 好吃的蘿蔔乾做法

1、食材：蘿蔔10斤、鹽200克、辣椒粉50克、花椒粉10克。

2、做法：準備蘿蔔10斤，鹽200克，注意製作的過程不要沾油。將蘿蔔洗淨，切成筷子粗細的長條，注意蘿蔔不要削皮。切好的蘿蔔放入盆中，將鹽分次撒入蘿蔔中，翻拌均勻。不要擔心鹽多會鹹，最後會將醃製出的鹽水倒掉。

3、醃製2小時左右，蘿蔔大量出水即可。準備一個裝米的口袋或其他能瀝水的袋子。將蘿蔔放入袋子中，用繩子繫緊。在盆子上放兩根棍子，將蒸篦放在棍子上，再將蘿蔔放在蒸篦上，放上菜板，再放上一桶水，將蘿蔔的水分榨乾。

4、第二天，將蘿蔔乾取出，解開繩子，將蘿蔔乾抖散再繫緊，繼續壓榨。壓榨3天至蘿蔔不會出水後即可。

5、第三天，準備辣椒粉50克、花椒粉10克。將壓榨好的蘿蔔乾倒入盆中，抖散。倒入辣椒粉、花椒粉，翻拌均勻，即可食用。辣椒和花椒的多少可以根據自己的口味增減。準備一個無水無油的罐子。將拌勻的蘿蔔乾放入罐中，蓋上蓋子，放通風處保存即可。