涼拌莧菜的正宗做法

材料：

- 莧菜 500克

- 蒜 2-3瓣

- 青椒 1個

- 紅椒 1個

- 香菜 適量

- 生抽 適量

- 醋 適量

- 鹽 適量

- 糖 適量

- 辣椒油 適量

做法：

1. 莧菜洗淨，控水後切成絲，青椒和紅椒切成丁，蒜切末，香菜切碎備用。

2. 將切好的莧菜放入開水中焯水燙熟後過冷水，瀝乾水分備用。

3. 取一個碗，將蒜末、青椒丁、紅椒丁、生抽、醋、鹽、糖、辣椒油混合均勻成汁。

4. 將焯好水的莧菜放入碗中，倒入泡好的汁料中攪拌均勻。

5. 最後撒上香菜碎即可食用。

小貼士：

1. 莧菜和青、紅椒等蔬菜泡在調料中，口感更加鮮美可口。

2. 不要將莧菜過度燙熟，否則口感會變得過軟過爛。

3. 可根據自己的口味增減調料，如不喜歡辣可以不放辣椒油。