材料:
牛肚:500克
面醋:2勺
花椒粉:1勺
鹽:1勺
雞精:1勺
香油:1勺
白糖:1勺
葱花:適量
薑末:適量
蒜末:適量
辣椒油:適量
步驟:
1.將牛肚洗淨、放入鍋中加入適量水,加入小蘇打焯水5分鐘,過涼水後切成細絲備用。
2.將切好的牛肚絲放入碗中,加入2勺面醋、1勺花椒粉、1勺鹽、1勺雞精、1勺白糖、適量香油、適量葱花、適量薑末、適量蒜末拌勻。
3.將適量辣椒油加入拌好的牛肚絲中,再拌勻即可食用。
小貼士:
1.焯水前先加小蘇打能去除腥味,煮出來的牛肚口感更佳。
2.香油一定要加,不但會提升口感,還能減輕辣椒油的辣度。
3.口感偏清淡的朋友可以少放一些鹽和雞精,口感偏重的可以多加些。
4.辣椒油根據個人口味自行調整,喜歡辣的可以多加,不喜歡辣的可以少加或者不加。