涼拌豬肚絲的做法 涼拌美味豬肚絲的做法

1、把豬肚清洗乾淨，準備好八角、香葉、幹辣椒和桂皮。

2、葱切段，薑切片，將洗淨的豬肚焯水。

3、焯水後放入湯鍋，加入清水，大火煮開，撇去浮沫，加入葱姜、八角、桂皮、幹辣椒和香葉。

4、倒入老滷水，加入2湯匙老抽、料酒，轉文火煮至1小時，用筷子能夠扎透撈出

5、準備好豬肚、大蒜、黑豆芽和紅椒，將豬肚切成絲。

6、黑豆芽和紅椒洗淨焯水後瀝乾水分；大蒜剁成茸放入碗中，加入1湯匙生抽、醋、雞精和白糖攪拌均勻成料汁。

7、將肚絲和黑豆芽、紅椒放入大碗中，澆上料汁攪拌均勻即可。