涼拌肚絲的做法 涼拌肚絲怎麼做

1、主料：新鮮豬肚1個、豆苗100克、紅椒20克。輔料：葱姜、八角、桂皮、香、葉老湯。調料汁：大蒜、生抽、醋、雞精糖。

2、豬肚,去除表面的油塊,用鹽把豬肚的正反面反覆搓洗,直至沒有異味。

3、洗淨的豬肚放高壓鍋裏,加水沒過豬肚,加少許桂皮,一個八角,入料酒,高壓鍋 上氣後25分鐘關火。

4、取出豬肚,晾涼後切成絲,擺盤。

5、在肚絲上擺上蒜末,香菜碎,淋上一勺蠔油,一勺生抽,少許雞精,再淋上麻油. 上桌。

6、吃的時候拌勻,就可以了。