功效: 淡菜是一種富含蛋白質、維生素和礦物質的海產品。它具有調理胃腸、養血美容和增強免疫力的功效。
材料:
1. 淡菜（新鮮的或者已經處理好的）
2. 薑片
3. 蒜瓣
4. 葱段
5. 辣椒（可選）
6. 料酒
7. 食用油
8. 鹽
9. 醬油（可選）
10. 蠔油（可選）
做法步驟:
1. 將淡菜用清水沖洗乾淨，瀝乾水分備用。
2. 熱鍋冷油，將薑片、蒜瓣、葱段和辣椒放入鍋中炒香。
3. 加入淡菜，翻炒片刻。
4. 加入適量的料酒，炒勻。
5. 倒入適量的水，蓋上鍋蓋，用中小火煮5-8分鐘，直至淡菜熟透。
6. 根據個人口味，加入適量的鹽、醬油和蠔油調味，翻炒均勻。
7. 煮熟的淡菜裝盤，撒上葱花作為裝飾即可。
注意事項:
1. 在購買淡菜時，要選擇新鮮、外表完整的淡菜，避免購買有異味或者已經變質的淡菜。
2. 烹飪淡菜時，不要過度煮煮，否則淡菜會變得過於嚼勁。
3. 如果不喜歡辣的口味，可以不加辣椒，根據個人口味調整調料的用量。
以上就是淡菜的簡單又好吃的烹飪方法，希望大家喜歡。記得在烹飪過程中注意衞生和個人口味的調節，享受美味的同時也確保安全和健康。
哇咔範
