1、食材:牛裏脊肉400克、小葱200克、料酒適量、醬油適量、香油適量、薑絲適量、味精適量、白砂糖適量、胡椒粉適量、醋適量、植物油適量。
2、牛裏脊肉去筋,洗淨,切薄片;葱去根,洗淨,切滾刀塊。
3、取一大碗,放入牛肉片,加入料酒、醬油、胡椒粉、味精、白砂糖、薑絲拌勻,醃至入味,再加少許香油拌勻。
4、炒鍋放植物油澆至八成熟,放入葱塊、牛肉片迅速煸炒,炒至肉片無血色時,淋少許醋,即可出鍋。