1、燒酸菜魚用炒鍋。
2、食材:草魚700克、酸菜魚調料包一包、生薑一塊、大蒜籽二瓣、香葱兩根、雞粉5克。
3、把草魚塊清洗乾淨控幹水分,再切成薄片,如果是整條買,就把魚頭分開來又做一個菜。
4、準備一包酸菜魚調料。自己做調料也可以。
5、再把魚片放進碗裏,把調料包裏面的醃魚包倒理去,再放雞粉,蠔油,薑末,料酒,攪拌均勻醃十分鐘。
6、鍋燒七成熱,放兩勺花生油,把蒜末和調料包裏面的酸菜倒下去中火煸出香味。
7、再加一大碗水,大火燒開。
8、最後把醃好的魚片放下去,大火再次燒開,放一湯匙雞粉,撒上葱花即可。