1、材料：五花肉300克。
2、輔材：生抽、老抽、食鹽、葱、姜、八角、香葉、料酒、冰糖各適量。
3、紅燒肉洗乾淨，切成一塊一塊。
4、起鍋加熱，不要放油，我們將五花肉帶皮的一面放在鍋底，加熱。
5、待豬皮表面毛燙沒之後，拿出來，用刀再刮一遍，主要還是把豬皮表面剔除乾淨。
6、剔除乾淨後，我們鍋中加清水，將豬肉放進去，再放些葱、姜、料酒去腥。
7、煮至15分鐘左右，撈出涼一涼。
8、將五花肉切成薄片。
9、切好之後，起鍋加熱，將肉一片片放進去煎。
10、煎肉時，用中小火就行，要煎至兩面金黃，煎好之後，撈出。
11、再次起鍋加熱，放入一些冰糖熬製。
12、將冰糖徹底融化，熬製棕紅色即可。
13、隨之，將煎好的五花肉倒入翻炒均勻，再煸個幾十秒。
14、然後倒入清水、生抽、老抽、食鹽、葱姜、八角、香葉等。
15、燒開後，轉中火煮，大約40分鐘。
16、時間到，用筷子試試五花肉是否可以輕鬆戳透，可以的話，就挑出配料，大火收汁。
17、收汁完成後，盛出即可享用。
哇咔範
