淮山魚頭煲湯的做法

淮山魚頭煲湯是一道傳統的健康湯品，下面是製作的步驟：

材料：
1. 魚頭：一份
2. 淮山：適量
3. 枸杞：適量
4. 葱薑蒜：適量
5. 紅棗：適量
6. 料酒：適量
7. 鹽：適量

步驟：
1. 魚頭處理：將魚頭洗淨，去鰓和魚鱗，剁成數塊，用開水沖洗一遍，去掉魚腥味備用。
2. 淮山處理：將淮山去皮，切成片狀備用。
3. 準備其他材料：將葱薑蒜切成末，枸杞和紅棗洗淨備用。
4. 烹魚頭：熱鍋涼油，放入魚頭煎炸片刻，加入料酒炒一下，翻面再炒一下，炒出香味後加入適量的水煮沸。
5. 燉煮：將燉盅洗淨，將處理好的淮山片放入盅底，然後放入煎好的魚頭，再加入適量枸杞和紅棗，最後加入足夠的水。
6. 燉煮時間：蓋上燉盅蓋，放入蒸鍋中，大火蒸煮約30分鐘，稍微攪拌一下，再繼續蒸煮10分鐘，至淮山煮爛為止。
7. 調味：蒸煮完成後加入適量的鹽，攪拌均勻即可出鍋。

淮山魚頭煲湯健康美味，魚頭的鮮美和淮山的營養，相互融合，味道鮮甜，適合全家共享。