土豆肉餡餅的做法 外酥內軟做法簡單

1、準備食材：土豆 2個，豬肉 150g，西葫蘆 1個，澱粉 100g，鹽 5g，生抽 5g，蠔油 5g，葱 20g，薑末 1g，食用油 10g，雞蛋 1個。

2、肉餡加入適量料酒，鹽，生抽，蠔油，胡椒粉調勻。

3、西葫蘆磨成細絲攥幹水分。取一個大碗放入調好的肉餡加入葱花，薑末，西葫蘆加入食用油拌勻。

4、蒸熟的土豆趁熱壓成土豆泥。土豆泥里加入一個雞蛋攪勻。加入適量玉米澱粉。揉成麪糰。

5、把土豆麪團5-6個面劑，取一個小面劑手心裏塗點食用油放麪糰拍成餅裝包上肉餡。

6、包好的餡餅放在案板上不用餳發直接下鍋煎。平底鍋倒入適量油燒至微熱放入餡餅胚。

7、小火不斷翻面煎至兩面金黃酥脆即可出鍋。