餡餅怎麼做又薄酥脆 餡餅的做法

1、食材：豬肉餡500克，白蘿蔔1個，小葱2根，鹽3克，十三香3克，雞精2克，料酒2勺。

2、製作脆皮餡餅主要的就是和麪，和出來的麪糰要求可以抻出薄膜，麪糰還不能硬了，一般來説300克的麪粉，220克的水（30-50度），5-10克的油。和成光滑的麪糰，靜置十分鐘。

3、靜置麪糰的時間可以準備餡料，白蘿蔔剁碎加入肉餡裏，加入葱花、鹽、十三香、雞精、料酒。

4、靜置好的麪糰拿出來放在案板上，揉成長條，怕沾在案板上，案板上可以抹油，防止粘連在案板上。分成均勻的12個小劑子。

5、搓成長條後抹點油防止粘連。蓋好靜置五到十分鐘。

6、取一條靜置好的長麪條，抻長一些，用手壓扁。用擀麪杖把長條擀寬一些，成長方形的長面片。

7、在擀好的面片一頭，放上餡料。拉起兩頭包裹住餡料，然後邊拉邊卷。最後把餡料完全包裹在面片中，形成一個圓形的麪糰。逐個操作都包好餡料。

8、電餅鐺預熱好後，把包好餡的麪糰放在電餅鐺中，壓扁成餅狀。蓋住電餅鐺的蓋，選擇餡餅鍵，中間可以翻一次面。

9、待到提示音響，打開電餅鐺的蓋子，按一下餡餅，迅速彈起就熟了。