如何做爽口蘿蔔 爽口蘿蔔製作步驟

1、材料：白蘿蔔600g，白醋40，鹽10g，糖50g，小米椒5個。

2、米醋和糖的比例可以按自己對酸甜的喜好來配比調整。

3、白蘿蔔去皮，也可以保留。然後按自己喜好切成條狀和片狀都行，不要把白蘿蔔切的太薄，不然就沒了脆爽的口感了。

4、撒上10g鹽攪拌均勻，醃製大約半小時，使得白蘿蔔軟化脱水去辛辣。醃好之後，把鹽水倒掉，不嫌麻煩的話可以用涼白開或純淨水清洗一遍。

5、加入小米椒、糖、白醋。上一步驟沒有經過清洗的白蘿蔔可以不用加鹽經過清洗之後，只要加一小勺鹽混合攪拌均勻。

6、蘿蔔倒進密封的保鮮盒或玻璃罐。

7、放進冰箱冷藏保存，醃幾個小時就可以吃了，隔天后的白蘿蔔更好吃。

8、每次吃的時候取出一部分，然後放回冰箱，隨着醃製時間延長，吃到最後越來越好吃。