白蘿蔔和紅蘿蔔醃製方法脆爽甜 脆爽甜的白蘿蔔和紅蘿蔔醃製技巧

原料：大白蘿蔔若干根，鹽。

1、把蘿蔔洗淨，瀝乾水分，稍微削掉一些疙瘩，但不用去皮。

2、然後切成拇指粗左右的小段，放一個大盆裏，撒上一些鹽，拌勻，放置一會兒。

3、大概放置一兩小時以後，蘿蔔會醃出一些水分，將蘿蔔連同這些水分一起放到一個大罐子裏。

4、蓋上蓋子，放一個星期左右。這期間蘿蔔會繼續出水，可以用乾淨無油的筷子適當翻一下，讓它們均勻享受醃水的滋潤。如果你喜歡吃辣的酸蘿蔔，也可以放幾個辣椒進去一起泡。

5、一個星期後就可以吃了，不用放醋，它自己變酸了，有皮的部位特別脆。

6、可以直接吃，也可以用來和其他材料一起烹製菜餚。