雪菜小黃魚的家常做法 雪菜小黃魚怎麼做

1、材料：小黃魚6條、幹澱粉適量、食用油適量、雪菜200克、小葱2根、姜2片、蒜頭1瓣、小紅尖椒2個、料酒2大勺、糖2大勺、清水適量、香油1小勺。

2、小黃魚去魚鱗、去腮、去內臟，洗淨瀝乾水分。

3、魚身兩面拍上一層幹澱粉。

4、鍋內放油燒至8成熱，把小黃魚下油鍋炸至兩面金黃。

5、撈起瀝乾油分備用。

6、炒鍋內放入2大勺油，將葱薑蒜辣椒末下入鍋內煸炒出香味。

7、放入雪菜末翻炒一會。

8、再把小黃魚放入置於雪菜上，烹入料酒、糖和適量清水，燒開後轉小火再燜煮5分鐘左右。

9、最後起鍋前淋香油，撒上葱花。