蒜燒小黃魚是哪個地方的菜 蒜燒小黃魚怎麼做

1、蒜燒小黃魚是由黃魚等為主要食材做成的一道菜品，屬於魯菜，口味鹹鮮微甜，色澤金紅油亮，蒜香濃郁 小黃魚富含碘，益胃暖中，利水，明目，蒜助消化，兩者合烹，健脾益胃。

2、製作方法：將小黃魚處理乾淨，加入適量的鹽、料酒、葱、姜醃製15分鐘；準備適量的蒜瓣、幹豆豉，葱切段；將醃好的小黃魚用廚房紙巾吸去上面的水份；沾上幹澱粉後放入油鍋炸，炸至金黃色後撈出；鍋內留少於餘油，再炸一下蒜瓣；蒜瓣炸至金黃色後加入幹豆豉和葱炒香，放適量的水（沒過魚即可），倒入少許生抽，鹽放入炸好的魚，蓋鍋蓋燜10分鐘，水澱粉勾芡即可出鍋食用。