韭菜炒章魚怎麼做 家常美味海鮮小炒韭菜章魚簡單做法

1、準備食材：小章魚500克，韭菜200克，生抽三匙，白酒二匙，料酒一匙，醋一匙，蠔油或蒜蓉辣醬一匙，葱薑蒜少許，青椒或乾紅椒適量。

2、把韭菜，青椒，葱姜洗淨，切好，備用。韭菜切成大致四五釐米長比較好。

3、水燒開花後，放少許鹽，迅速將章魚扔進水中汆燙，肉泛白稍稍回縮就要撈出。這點很重要：時間長了肉會變死，也會抽吧變很小。

4、油燒熱後，放葱姜爆香，依次放入辣椒,韭菜和燙好的章魚，翻炒均勻，大致一分鐘後放入調好的海鮮汁，蠔油或蒜蓉辣醬，炒制三五分鐘後，關火。