1、首先把小黃魚處理一下,就是把魚肚子裏的腸子和魚頭裏的腮拿出來不要了,處理完後把魚用清水清洗乾淨。
2、把葱拔去外皮,洗乾淨,然後切成一段一段的,這裏葱是用來提鮮的。
3、洗一塊姜,切成小片,放好。熱鍋,放油,又熱後先把小黃花魚放到熱油上過一遍
4、然後加入少量的水,放入葱,薑片,八角燉一會,一般小黃魚都比較好熟,燉上15分鐘就可以出鍋了。
5、如果喜歡吃辣,可以放一點辣椒,也是很美味的。