1、主料:(中筋)麪粉300克、清水180克、大葱半根、鹽3克、食用油少許、雞蛋1個、胡椒粉少許、十三香少許。
2、做法:麪粉用涼水三熱水七的比例揉成麪糰,加少許油揉制光滑,醒半個小時
3、葱切碎,葱花放油,也可放油酥,加入十三香,胡椒粉,雞精,鹽調味;
4、面分成小劑子,擀成薄皮,放入拌好的葱花,抹勻。
5、捲起來盤好,然後擀成薄厚適中的餅;
6、平底鍋放少許油,小火慢煎,兩面金黃即可出鍋。