1、主料:麪粉適量、小葱適量、植物油適量、鹽適量。
2、小葱切碎,兑好一碗温水加少許鹽備用。
3、把水慢慢倒入麪粉攪拌成絮狀。
4、將麪粉揉成光滑麪糰醒面二十分鐘。
5、將醒好的麪糰用擀麪杖擀開成大餅狀。
6、餅上面撒勻一勺植物油,一勺鹽均勻撒開,加適量葱花。
7、從下向上捲起來,捲到另一端末尾成長條狀。
8、用刀切成兩釐米長左右的段。
9、取一段長條將兩邊捏住。
10、兩隻手捏住兩端,向相反的方向擰兩下。
11、從上向下摁下來,成小圓餅。
12、小圓餅放置一邊鬆弛十分鐘,用擀麪杖再擀一下成薄餅胚。
13、餅鐺刷一層油,油熱後放入餅胚煎。
14、葱花餅煎到兩面微黃就可以了。