1、麪粉100g,雞蛋1個,葱,食用油,鹽等適量。
2、適量開水和麪,(用筷子和麪,除非你不怕燙。)揉成光滑麪糰,醒5分鐘。
3、擀成長方形薄面皮。淋上食用油適量,均勻撒上葱花和鹽。從一頭捲起。
4、再擀成圓餅,薄厚均勻。平底鍋預熱放油。待油温兩成熱時轉小火把麪餅放進去。
5、打蛋液。
6、慢慢把一半蛋液倒在餅上,用鏟子攤開。蓋蓋兩分鐘後翻個。把剩下的蛋液倒在另一面攤開。蓋蓋,每兩分鐘翻一次面。看到餅鼓起來就OK!