手擀麪的最佳製作方法 手擀麪怎麼做

1、麪粉300克，再加3克鹽攪拌均勻。再準備一點玉米麪用來撒薄面防粘。

2、用攪拌機打200毫升的胡蘿蔔汁，其他蔬菜汁都可以，先準備出200毫升，和完面後最後會剩下一點。温水、涼水都可以，温水和完的面好擀，涼水和完擀着費勁，面總往回抽。用水量要控制好，寧硬勿軟。面和好後面盆和雙手都應保持光潔。

3、和好的麪糰放在常温下餳30分鐘，記得蓋上蓋子以免表皮風乾。用不了的麪糰可用保鮮膜包起來，放進冰箱冷藏保存，下次用的時候也會特別勁道。

4、將餳好的麪糰放在案板上，將麪糰一點點擀大，要薄厚均勻，邊擀邊撒薄面以免粘連。擀好後將整張麪皮一層層的摺疊氣來，用刀切成任意寬度的麪條，不宜切得太細。

5、最後將切好的麪條打開就好了。把麪條放進開水鍋，你會發現特別好熟，開一次鍋就熟了，然後過涼。