擀麪的精選

1、煮麪條時，待水開後先加少許鹽(每500克水加鹽15克)，再下面條，即便煮的時間長些也不會粘糊。2、煮掛麪時不要用大火。因為掛麪本身很乾，如果用大火煮，水太熱，麪條表面易形成粘膜，煮成爛糊面...

1、食材：麪粉250克、雞蛋2個、食鹽1茶匙清水適量。2、首先需要把雞蛋加鹽打散。3、然後再將打散的雞蛋倒入麪粉中，邊倒邊打攪。4、再加入適量的清水，拌成雪花片狀。5、將麪粉揉成了麪糰，蓋...

1、基本原則：儘量現擀現吃，預備一定量的冰凍存貨以備客流突然增大。2、和好面後，一部分放冰箱保温層中，一部分放在外面盆中或面板上。外面用完後再取冰箱裏的。3、提前擀好一部分麪條，不宜...

1、用料：麪粉280克、雞蛋2個+3個、水少許、西紅柿2個、雞蛋2個、葱薑蒜、花生油20毫升、生抽15毫升、鹽2克、雞精2克。2、麪粉裏磕入2個雞蛋。3、添加少許涼水和成麪糰，餳20分鐘。4、餳...

1、食材：黃豆醬300g，肉沫350g，糖50g，葱白末10g，料酒30ml，油40ml，麪條適量。2、起鍋燒油。3、油熱後放入豬肉沫。4、將肉沫炒熟。5、然後放入薑末。6、再放入葱花，翻炒均勻。7、放入料酒、黃豆...

1、通常手擀麪開水下鍋煮3-5分鐘左右即可。2、手擀麪是麪條的一種，因用手工擀出，故稱之為“手擀麪”。麪條製作的方法多樣，有擀、抻、切、削、揪、壓、搓、撥、捻、剔、拉等。手擀麪一般...

1、製作手擀麪的麪粉最好是高筋麪粉，其次是中筋麪粉，低筋麪粉不能用來做手擀麪。加鹽加雞蛋後，一定要多揉，醒面時間長一些，面要和的幹些，這樣做出來的麪條會更筋道。2、想吃寬面的話要儘量切...

1、材料：麪粉(中筋)500g、雞蛋清一個、涼水180g左右、鹽2g、食用鹼(可選)0.5g、玉米麪(棒子麪)不計其數（沒有也行）。2、先將鹽加入麪粉攪勻，加入雞蛋清，食用鹼加在水裏化開，然後開始加水，不要...

1、原料：麪粉、鹽、水。（面水比例約：10：4.5）2、將麪粉、水調製成水調麪糰，餳30分鐘左右備用。3、取一塊麪團，用手揉均勻，然後平放於案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀開成片狀。4、待面塊擀制...

1、食材：麪粉1kg、雞蛋兩個、水1勺、鹽少量、小蘇打少量。2、將兩個雞蛋打到麪粉裏（先不用攪拌也可以）。3、準備一碗水，裏面加入適量鹽，少量小蘇打，攪拌溶解。4、在麪粉裏一點點加剛才的水，一...

1、將適量麪粉放在面盆裏面，放入兩個雞蛋，和適量的水，少許鹽。放入雞蛋可以讓面更筋道。2、先用筷子先攪拌，這樣可以避免手上粘滿面漿，免得到頭來許多面都粘在手上，白白浪費。3、然後用手把...

1、將麪粉、水調製成水調麪糰，餳30分鐘左右備用。2、取一塊麪團，用手揉均勻，然後平放於案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀開成片狀。3、待面塊擀制到一定的程度時，將擀杖捲入其中，用面緊緊...

怎麼擀麪葉好吃又簡單功效:擀麪葉是一道古老的中國傳統食品，製作過程中需要經過反覆擀揉的手法，能夠增加麪筋的結構和韌性，提高口感的彈性和嚼勁。擀麪葉富含麪筋蛋白質和澱粉，其中麪筋具...

1、食材：麪粉600g，小番茄適量，菠菜適量，紫甘藍適量，鹽適量。2、準備小番茄、紫甘藍、菠菜，我加了胡蘿蔔，準備比較一下看胡蘿蔔和小番茄哪個顏色能紅些。胡蘿蔔實際用半根，紫甘藍用了四分之一。...

1、麪粉適量，青椒適量，紅椒適量，葱適量，姜適量，蒜適量，鹽適量，雞精適量，五香粉適量，生抽適量，陳醋適量，料酒適量，五花肉適量，生菜適量。2、準備適量五花肉，洗淨後切成絲狀，放入盤中備用，用五花肉來做肉...

1、要保存剩餘的手擀麪至第二天其實非常的簡單，只需要在手擀麪上撒上適量的麪粉防止粘在一起，然後用用保鮮袋將它們裝好並密封起來放入冰箱冷凍即可。2、如果想要製作手擀麪的話，只需要先...

1、麪粉、鹽、水各適量。（面水比例約：10：4.5）2、製作方法：將麪粉、水調製成水調麪糰，餳30分鐘左右備用。取一塊麪團，用手揉均勻，然後平放於案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀開成片狀。3、待面...

1、手擀麪煮麪的時間一樣平常是必要5分鐘擺佈就可以煮熟，由於手擀麪寬度以及厚度不是很厚，只要咱們將手擀麪放進滾水中舉行燙開就可以了。2、手擀麪製作的時間對比長，差不多必要30分鐘的...

1、首先準備麪粉，玉米麪粉，鹽。2、麪粉加入碗中，中間掏個小洞，撒上鹽。3、再往小洞裏面加入適量的玉米麪。將面合成麪糰，醒15分鐘，醒好後將麪糰擀成皮疊起來，將疊好的麪皮切成條即可。4、注意...

1、首先，我們把麪糰壓成差不多厚的面片。在切切面條之前，我們先在面片的兩面塗上一點幹澱粉，以防粘在一起。麪條都被均勻切好後，將新鮮麪條放入食品級塑料密封袋中，每袋足夠全家吃一次的量...

1、首先需要把雞蛋加鹽打散，倒麪粉中攪拌成雪花片狀。2、然後逐次加水並攪拌，揉合成表面光滑的麪糰，靜置20分鐘取出再次揉合。3、擀成厚度約3毫米左右的面片，撒上乾麪粉，摺疊好切成條狀，撒幹...

1、首先舀上3大勺麪粉放入盆中，加入1小匙鹽攪拌均勻；2、一邊倒水一邊用筷子攪拌成絮狀，一般做手擀麪麪糰要稍微和硬一點兒。3、面和好之後將面絮揉成團；4、用保鮮袋包起來醒面，醒一會兒拿出...

1、可以將手擀麪裝入保鮮袋或保鮮盒內，封密嚴實，放入冰箱內冷凍，隨吃隨取，儘早食用完。另外煮手擀麪的水要多，水開後再下面條。2、手擀麪煮制以後會漲發，所以擀麪不能太厚，否則成品會更厚，切面...

1、雞蛋打進碗中，加鹽打散，倒入麪粉，邊倒邊攪拌，攪拌成雪花片狀，逐次加水並攪拌，揉成麪糰。2、案板上撒麪粉，將麪糰進一步揉合至表面光滑，放入碗中，蓋上保鮮膜，靜置20分鐘，取出，再次揉合。3、把面...

1、食材：麪粉適量，雞蛋適量。2、首先用雞蛋和麪，把雞蛋打在碗裏面，打碎以後在加點水。3、把麪粉倒進碗裏面進行攪拌，攪拌均勻就把他倒在砧板上面。4、倒在砧板上面以後就開始進行和麪了，面和...