打滷手擀麪的做法 打滷手擀麪怎麼做

1、用料：麪粉 280克、雞蛋 2個+3個、水 少許、西紅柿 2個、雞蛋 2個、葱薑蒜、花生油 20毫升、生抽 15毫升、鹽 2克、雞精 2克。

2、麪粉裏磕入2個雞蛋。

3、添加少許涼水和成麪糰，餳20分鐘。

4、餳好的麪糰放到面板上多揉一下。

5、加薄面擀開。

6、擀成薄片摺疊起來。

7、用刀切成寬麪條。

8、西紅柿洗淨。 8切成滾刀塊。

9、鍋裏放油，六成熱放葱、姜、蒜、放入西紅柿翻炒。

10、加鹽和少量水。

11、把雞蛋磕到碗裏，打成蛋液。

12、倒入雞蛋液，開鍋後放雞精調味出鍋。

13、鍋裏放入足量的水，燒開後磕入三個雞蛋少煮。下入麪條，開鍋稍煮即熟。

14、麪條和荷包蛋盛到碗裏，澆上做好的滷子即可。