1、配料:西紅柿一個,雞蛋一個,油、鹽、雞精、醬油、葱、姜、香菜適量。
2、製作:西紅柿用開水燙一下,去皮,之後切成薄片。
3、鍋倒少許油,待鍋熱後,放入葱、姜,西紅柿,翻炒幾下,西紅柿變軟後,加少許醬油。再在鍋中加適量的水。(水的多少要根據麪條份量,水少會陀的)
4、鍋開後,放入麪條,再燒開後兩分鐘,打入蛋花,
5、最後依個人口味加入鹽、雞精,出鍋,撒上香菜。
6、盛入碗內,開吃。