家常手擀麪做法步驟 怎麼做家常手擀麪

1、準備麪粉260克、常温水105克。

2、麪粉中慢慢加水，用廚師機和成麪糰，沒有廚師機就手和麪，水也是要一點點加進去。和好的麪糰用濕布蓋上餳半小時左右，中間可以再揉一揉，讓麪糰與水充分融合。

3、餳好的麪糰，揉圓，用手掌按壓一下。先用擀麪杖把圓的邊都往開擀，呈中心高厚，一圈低薄。就可以用擀麪杖捲起來擀了。

4、每次捲起來往前推的同時手要沿着麪糰在擀麪杖上捲起來的邊順勢再往擀麪杖兩端推開，展開圓面片後，擀麪杖要順時針往左挪一點再捲起來，這樣能保證面片擀圓。

5、用擀麪杖將已經擀好的面片摺疊起來，切成自己喜歡的寬窄。