信陽白茶製作工藝

信陽白茶製作工藝主要有以下步驟：

1. 採摘：信陽白茶採用的是“披靡芽”，即每日清晨採摘剛發芽的嫩芽。在採摘時，要選擇優質嫩芽，要求長勢旺盛、鮮嫩緊繃、含水量高。

2. 預處理：將採摘好的芽放在通風乾燥的地方晾曬，使其水分蒸發掉，達到“自然萎凋”的效果。

3. 殺青：將萎凋後的芽放在鍋裏進行殺青，一般使用火爐或鍋爐進行加熱，時間一般控制在2-3分鐘。

4. 滾筒：殺青後的茶葉放入滾筒機中滾動，以激活茶葉細胞組織和釋放出更多的香氣，該過程需要反覆進行多次，最後將茶葉滾幾分鐘後取出。

5. 晾涼：將滾筒後的茶葉放在通風乾燥的地方晾涼，以去除多餘的水分，達到理想的含水量。

6. 乾燥：將晾涼後的茶葉放入烘乾室中進行烘乾，温度控制於60-70℃，需要反覆進行多次。

7. 儲存：烘乾後的茶葉放在通風乾燥的地方進行貯存。