嶗山紅茶是中國傳統名茶之一,其製作工藝如下:
一、採摘:嶗山紅茶採用春、秋季茶葉為原料,以嫩葉和莖粗葉為主要摘取對象。
二、萎凋:採摘後嫩茶經過擺放放置,讓茶葉自然萎凋,使其水分逐漸流失,並促進茶葉內部成分的轉化和合成。
三、揉捻:將萎凋後的茶葉經過揉捻,破壞細胞壁,使茶葉內部的汁液滲出。
四、發酵:將揉捻好的茶葉攤放在醒茶室中,進行發酵處理,使茶葉的色澤、香氣和滋味逐漸形成。
五、烘焙:發酵完成後,將茶葉進行烘乾,除去茶葉水分。
六、分類:經過烘焙後的茶葉,按照不同品質、規格進行分類、篩選和包裝。
以上就是嶗山紅茶的製作工藝。嶗山紅茶因為優質的品質和特殊的製作工藝而備受喜愛。