滑菇湯的做法大全

滑菇湯是一道經典的中式湯品，口感鮮美，營養豐富。下面是滑菇湯的兩種常見做法：

做法一：雞肉滑菇湯
所需食材：
- 雞肉：250克
- 幹香菇：5朵
- 雞蛋：1個
- 生薑：3片
- 葱：適量
- 食鹽：適量
- 雞精：適量
- 胡椒粉：適量

步驟：
1. 將香菇泡發至軟化，切成細絲備用。
2. 雞肉切成薄片，用少量料酒和鹽進行醃製。
3. 鍋中加入適量水，放入薑片、葱結，煮開後放入雞肉片焯水撈出備用。
4. 鍋中重新加入清水，放入泡發好的香菇絲煮開。
5. 加入煮熟的雞肉片，繼續煮制，待香菇絲煮爛後加入適量鹽、雞精和胡椒粉調味。
6. 打入一個雞蛋，用筷子攪拌均勻，再撒上適量葱花即可。

做法二：海鮮滑菇湯
所需食材：
- 鮮香菇：200克
- 大蝦：150克
- 鮮貝類（如蟶子、乾貝）：適量
- 魚丸：適量
- 葱薑蒜：適量
- 温水：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 鮮奶：適量

步驟：
1. 香菇切片，將大蝦去殼，留蝦尾備用。
2. 鍋中熱油，放入葱薑蒜炒香，加入鮮貝類翻炒，放入料酒提香。
3. 加入適量温水，放入香菇、蝦尾、魚丸，煮開後轉小火煮5分鐘。
4. 加適量鹽調味，撒入少量雞精，最後加入適量鮮奶攪拌均勻就可以關火了。

滑菇湯的做法可以根據個人口味進行調整，可以根據自己的喜好加入其他配料，如豆腐、蔬菜等，來製作更加豐富的口感。希望你喜歡這道美味的滑菇湯！