1、做法一：
主料：鮮紅菇500克，母雞1只（約重1500克）。
調料：料酒、精鹽、味精、白糖、葱段、薑片。
將雞宰殺，去毛、內臟、腳爪，下沸水鍋焯一下，撈出洗淨。紅菇去雜洗淨，撕片。
鍋內放光雞和適量水，武火燒沸，撇去浮沫，加入料酒、精鹽、味精、白糖、葱、姜、紅菇，用文火燉至雞肉熟爛，出鍋即成。
2、做法二：
主料：排骨800克、紅菇20克。
輔料：胡椒粒半茶匙、八角1個、青花椒1支、清水適量。
紅菇用清水沖掉浮土，剪去根，用清水浸泡15分鐘。
把全部材料加入鍋中，最後把泡紅菇的水倒進鍋裏。
用電壓力鍋煲煮40分鐘就可以了。
3、做法三：
材料：排骨500g，紅菇35g，姜3片，鹽，胡椒粉適量。
排骨用流動的清水沖洗乾淨後，放入水中浸泡20分鐘左右。
泡好的排骨放進湯煲裏，加入薑片，以及沒過食材2倍量的清水。大火燒開，轉小火煲2小時。
紅菇剪去帶泥土的菇腳，用流動的清水洗掉浮塵後
取小碗淨水浸泡約10分鐘。
把泡好的紅菇連同濾掉沙土的泡菇水一起加入湯鍋裏，再煮10分鐘左右。
調入鹽，胡椒粉調味即可。
哇咔範
