豬肚菇湯的做法大全

豬肚菇湯是一道營養豐富、口感細膩的湯品。下面是豬肚菇湯的做法大全：

材料：
- 豬肚菇：300克
- 豬肉：200克
- 胡蘿蔔：1根
- 鮮姜：適量
- 雞蛋：1個
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 生抽：適量
- 青蒜：適量
- 雞蛋清：適量

步驟：
1. 準備好所有的材料。將豬肚菇、豬肉和胡蘿蔔洗淨，切成適口大小的塊狀，姜切成片狀備用。
2. 熱鍋加入適量的油，加入薑片炒香。
3. 放入豬肉塊煸炒至變色，然後加入料酒炒勻。
4. 將豬肚菇和胡蘿蔔塊加入鍋中，翻炒均勻。
5. 加入適量的清水，水量大約要蓋過所有材料，煮開後轉小火燉煮30分鐘。
6. 燉煮期間，去除表面浮沫，保持湯的清澈。
7. 將雞蛋打入碗中，加入少量鹽和雞蛋清攪拌均勻。
8. 湯煮熟後，用篩網將湯潷出，將煮熟的豬肚菇和胡蘿蔔撈出備用。
9. 將潷出的湯再次煮開，慢慢倒入攪拌均勻的雞蛋液中，攪拌均勻。
10. 最後，將煮熟的豬肚菇和胡蘿蔔放回鍋中，加入適量的鹽、雞精和生抽調味，翻炒均勻。
11. 將煮好的雞蛋液倒入鍋中，翻炒均勻，煮沸即可關火。
12. 最後，撒上切碎的青蒜作為裝飾即可。

注：
- 可根據個人口味調整加入鹽和雞精的量。
- 豬肚菇煮的時間不要過長，否則會影響菇的口感。
- 可根據個人喜好添加其他蔬菜、豆腐等配料。