東北疙瘩湯的做法

東北疙瘩湯是一道傳統的東北漢族菜品，香濃美味。以下是製作東北疙瘩湯的做法：

食材：
- 豬骨（或雞骨）500克
- 鮮肉餡200克
- 麪粉200克
- 雞蛋1個
- 老抽適量
- 生抽適量
- 鹽適量
- 料酒適量
- 葱姜適量
- 香菜適量

步驟：
1. 將豬骨或雞骨放入鍋中，加水，煮沸後撈出骨頭，洗淨，去掉渾濁的血水。
2. 換一鍋清水，將骨頭和葱姜放入鍋中，加入適量的料酒，開小火慢燉1-2個小時，煮出鮮美的骨湯。
3. 在鮮肉餡中加入適量的鹽和雞蛋，攪拌均勻，再加入一些麪粉，攪拌至麪糰有點黏手。
4. 將麪糰揉成細長的條狀，切成小塊，手掌捏成疙瘩狀。
5. 將疙瘩放入滾開的骨湯中，煮5-10分鐘，直到疙瘩浮起表面。
6. 加入適量的生抽和老抽，調味，並根據個人口味加鹽。
7. 最後，撒上香菜末，即可享用。

温馨提示：
1. 在煮疙瘩時，加入的量不要太多，以免疙瘩煮爛。
2. 煮骨湯時，可以增加姜塊和香料，增添味道。
3. 可以根據個人喜好，添加一些蔬菜，如胡蘿蔔、豆皮等，增加口感和營養。
4. 如果想要湯更加濃郁可口，可以先將骨頭用少量油炒一下再煮湯。
5. 製作疙瘩時，麪粉的用量可以根據個人喜好調整，如果喜歡柔軟的疙瘩，可以加一些油。