紅燒豬蹄怎麼做才軟爛 紅燒豬蹄的烹飪方法

1、原材料：豬蹄300克、冬茹10克、生薑10克、蒜子10克。調味料：花生油20克、鹽10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、濕生粉15克、紹酒、雞湯150克。

2、豬蹄燒淨毛，洗乾淨切成決，冬茹切片，薑切片，蒜子肉用油炸金黃。

3、燒鍋下油，先放下生薑、豬蹄、灑一些紹酒，煸炒片刻。

4、煸炒後加雞湯，用小火燒至酥爛時，再加入鹽、味精、白糖、老抽王燒至熟爛汁濃，再用濕生粉勾芡，淋入麻油即成。

5、做紅燒豬蹄燉的時間越長，豬蹄越軟爛。