1、材料:豬蹄1只、鵪鶉蛋250g、冰糖少許、幹辣椒一隻、葱薑蒜、料酒、生抽老抽、油。
2、葱切段,姜蒜切片,幹辣椒切小段。鵪鶉蛋洗淨,入鍋煮熟去殼備用 3.豬蹄氽水備用。
3、鍋裏入油,把鵪鶉蛋炸至金黃出鍋備用。
4、葱薑蒜和幹辣椒下油鍋炒香,下豬蹄翻炒,依次加入料酒,生抽,老抽,冰糖。加水沒過豬蹄大火燒開轉中小火燜煮45風鍾。
5、把鵪鶉蛋倒入翻炒一下,再煮10分鐘使蛋能充分吸收湯汁的鮮美。
6、大火收汁,加入鹽和味精最終調整味道,出盤灑上少許葱花點綴。