1、主料:豬蹄一隻。
2、輔料:花椒少許、八角1顆葱1段、姜3片、食用油5毫升、冰糖10克、料酒3克、老抽3克、鹽3克。
3、做法:
(1)豬蹄切塊放入有水的鍋中,加入花椒、八角、葱、姜、中火慢燉15分鐘。
(2)另起鍋放油、冰糖、薑片倒入處理好的豬蹄。
(3)加料酒、老抽,倒入涼水直至沒過豬蹄。
(4)小火慢燉1小時。
(5)加鹽,出鍋即可。