紅燒豬蹄蓮藕怎麼做 紅燒豬蹄蓮藕做法

1、用料：豬蹄1只、藕300克、調料色拉油適量、葱1段、姜半塊、料酒5克、生抽5克、甜麪醬適量、胡椒粉適量、腐乳(紅)適量、白糖適量。

2、豬蹄洗淨清理乾淨後剁成小塊。蓮藕去皮切塊。

3、燒一鍋沸水，加幾片姜和料酒，放豬蹄進去焯水。然後撈出清洗乾淨後瀝乾水份。

4、熱鍋下油，下入葱薑片炒香，再放豬蹄煎至兩面微黃。

5、調入鹽，生抽，甜麪醬，白糖，腐乳，炒至豬蹄上色均勻。烹少許料酒翻炒。

6、加入清水，沒過豬蹄，大火燒開後，轉小火，蓋蓋燜煮約1小時左右。

7、最後下藕塊，開蓋收汁即可。