紅燒豬蹄火鍋底料怎麼做 紅燒豬蹄火鍋底料的做法

1、豬蹄洗淨，拔毛、切大塊。入冷鍋中，大火煮至出血沫。

2、邊上另備一砂鍋，煮大半鍋熱水。把紅棗、八角、花椒、百果、豆蔻、香葉、薑片，放入材料包裏。

3、把煮出血沫的豬蹄用温水衝淨，放入砂鍋中，同時放入材料包、 薏仁米、綠豆、火腿、葱，倒入黃酒，大火煮開後，改小火燉一個半小時。

4、甜玉米切成五段，放入砂鍋中，再燉半小時以上。加適量鹽。關火。

5、蹄花蘸料：葱末、薑末、蒜末、香菜末、老乾媽豆豉辣醬兩勺、糖一小勺、醋小半勺、香油小半勺，混合均勻即可。