1、做淮南牛肉粉，先要煮一鍋香噴噴的牛肉湯。牛肉1000g備用。
2、牛肉切塊，清水浸泡出血水，換三次水。淮南牛肉湯的做法肉切得比較小，大家只做牛肉湯的話，可以切的大一些，牛肉縮水厲害。
3、浸泡時準備下湯料包，有那種鏤空的小鐵盒子做的滷料盒的朋友就比較方便了。也可以用紗布縫的。
4、鮮人蔘一小根，八角一個，桂皮一片，香葉三片，陳皮兩片，山楂三顆，黃芪白芷各兩片，花椒適量。具體放什麼滷料以大家口味和家中備貨決定。喜歡完全清燉原味的，也可以不放。
5、把滷料人蔘清洗一下，滷料塞進紗布包中縫好。
6、坐鍋燒水，等待水開的時間準備葱姜，葱清洗，切半，姜去皮橫縱切幾刀，不切斷。
7、水開，放入牛肉，加入少許料酒去腥，焯燙去血沫。
8、牛肉撈出，洗去血沫，備用。
9、高壓鍋中放入葱姜，滷料包人蔘黃芪白芷，牛肉，注入適量的清水。除了高壓鍋，也可以用砂鍋或者鑄鐵鍋琺琅鍋等等。滋味還是砂鍋更好。
10、定好高壓鍋烹飪選項，就可以去忙別的了。
11、時間到，防氣開蓋，撈出葱姜滷料包，根據個人口味調入適量食鹽。
12、盛一碗，撒入少許白胡椒粉，熱乎乎的，牛肉酥爛，湯汁帶着少許藥材香味，一碗下肚，全身都暖了。
13、準備黃豆芽少許，木耳香菇少許泡發切片，菜瓜，牛肉湯中牛肉先撈出。還有不能少的紅薯粉絲。
14、牛肉湯熱開，淮南牛肉湯味道比較重，可以加入了少許咖喱粉和辣椒粉調味。
15、加入菜瓜燉煮六七分鐘。
16、加入紅薯粉條。
17、加入牛肉。
18、加入一些千張。
19、再加入黃豆芽黑木耳和香菇，燉煮兩分鐘。
20、最後加入一些香菜，即可關火。
21、起鍋，喜歡醋的朋友可以加入一些陳醋。
22、這碗淮南牛肉湯，湯味醇厚，鮮香爽辣，有肉有菜，既是湯又是飽腹主食，營養豐富，美味可口。
方法/步驟
做淮南牛肉粉，先要煮一鍋香噴噴的牛肉湯。牛肉1000g備用。
牛肉切塊，清水浸泡出血水，換三次水。淮南牛肉湯的做法肉切得比較小，大家只做牛肉湯的話，可以切的大一些，牛肉縮水厲害。
浸泡時準備下湯料包，有那種鏤空的小鐵盒子做的滷料盒的朋友就比較方便了。也可以用紗布縫的。
鮮人蔘一小根，八角一個，桂皮一片，香葉三片，陳皮兩片，山楂三顆，黃芪白芷各兩片，花椒適量。具體放什麼滷料以大家口味和家中備貨決定。喜歡完全清燉原味的，也可以不放。
把滷料人蔘清洗一下，滷料塞進紗布包中縫好。
坐鍋燒水，等待水開的時間準備葱姜，葱清洗，切半，姜去皮橫縱切幾刀，不切斷。
水開，放入牛肉，加入少許料酒去腥，焯燙去血沫。
牛肉撈出，洗去血沫，備用。
高壓鍋中放入葱姜，滷料包人蔘黃芪白芷，牛肉，注入適量的清水。除了高壓鍋，也可以用砂鍋或者鑄鐵鍋琺琅鍋等等。滋味還是砂鍋更好。
定好高壓鍋烹飪選項，就可以去忙別的了。
時間到，防氣開蓋，撈出葱姜滷料包，根據個人口味調入適量食鹽。
盛一碗，撒入少許白胡椒粉，熱乎乎的，牛肉酥爛，湯汁帶着少許藥材香味，一碗下肚，全身都暖了。
準備黃豆芽少許，木耳香菇少許泡發切片，菜瓜，牛肉湯中牛肉先撈出。還有不能少的紅薯粉絲。
牛肉湯熱開，淮南牛肉湯味道比較重，可以加入了少許咖喱粉和辣椒粉調味。
加入菜瓜燉煮六七分鐘。
加入紅薯粉條。
加入牛肉。
加入一些千張。
再加入黃豆芽黑木耳和香菇，燉煮兩分鐘。
最後加入一些香菜，即可關火。
起鍋，喜歡醋的朋友可以加入一些陳醋。
這碗淮南牛肉湯，湯味醇厚，鮮香爽辣，有肉有菜，既是湯又是飽腹主食，營養豐富，美味可口。
哇咔範
