青辣椒怎樣做鹹菜 醃製青辣椒鹹菜的方法分享

1、用料：

花椒一小勺、香葉三片、姜20克、葱一顆、鹽兩勺、糖兩勺、蒜一顆、醬油（老抽）四小勺、青辣椒2000克、白酒50克、雞精兩小勺、調和油100克???

2、做法：

（1）自摘的新鮮辣椒在水盆裏洗兩遍，然後放在通風處晾乾到表面沒有水。太陽下，兩個小時應該就可以了。

（2）晾乾水分後，用刀把辣椒頭去掉，然後把辣椒一切為二，均勻的撒上鹽，放在盆裏讓它慢慢的出水。

（3）鍋燒熱，倒入調和油，加入花椒和香葉後轉小火，依次放入葱薑蒜炒一會，然後倒入老抽，鹽，雞精，糖，熬製一分鐘關火，晾涼後倒入白酒。這樣醬料就做好了。

（4）最後就像這樣，把辣椒裝進塑料盒子裏，倒入晾涼後的醬料，然後攪拌均勻，密封后放入冰箱等陰涼處保存。3—7天即可食用。