豆芽菜怎麼做好吃 豆芽菜有什麼功效

1、豆芽挑揀一下洗乾淨，幹辣椒切碎，葱姜切末。

2、鍋中放油，花椒炸出香味，放入葱薑末，再放入幹辣椒爆香。

3、放入黃豆芽煸炒，放入少許鹽，生抽調味。最後關火放雞精煸炒，出鍋前滴入香油即可。

4、豆芽菜包括黃豆芽、綠豆芽、小豆芽等，又稱如意菜。食用豆芽始於宋朝，豆芽與筍、菌並列為素食鮮味三霸。豆芽含有豐富的維生素C、維生素E、葉綠素等營養成份，具有養顏預防腫瘤的功效。